红酒烩牛肉

作者： 饭好了-美食节目

《饭好了》大师菜谱集

用料

• 鲜牛肋条 600g
• 红酒 200ml
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 大蒜仔 30g
• 大洋葱 1个
• 培根 3片
• 小葱 2颗
• 口蘑 150g
• 鲜迷迭香 15g
• 面粉 适量
• 小洋葱 4个
• 油 30ml
• 精盐 适量
• 百里香 5g
• 香叶 6片
• 番茄膏 150g
• 意式混合香料 5g

红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肋条肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块儿。

步骤 2

另准备大洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、培根3片分别处理干净切块，蘑菇150g洗净切四瓣，小洋葱4个去头尾，小葱2颗和百里香5g切碎。

步骤 3

将牛肉和处理好的洋葱、胡萝卜、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中，倒入红酒200ml，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。

步骤 4

腌制完成后，把腌好的牛肉拿出沥干水，将面粉均匀的裹在牛肉上，注意拍掉多余的面粉。

步骤 5

热锅倒油20ml，牛肉放入锅中煎至表面金黄，约3-4分熟时，锅中加入番茄膏150g、香叶6片、大蒜30g和腌好的食材。

步骤 6

煎制完成后再锅中倒水漫过牛肉，大火将汤烧开后转中小火慢慢烧透。

步骤 7

另找一锅将准备好的蘑菇、培根、小洋葱煸炒至金黄。

步骤 8

8、 将两锅食材混合一起入锅炖煮，并加入百里香2g、意式香料5g和土豆；当汤汁变浓稠时，放入 1茶匙盐。

步骤 9

出锅摆盘

红酒烩牛肉的小贴士

想得到更多大厨独家菜谱吗？关注《饭好了》公众号：cookingbible，还有更多福利等你拿喔~

菜谱创建时间：2016-05-19 14:53:56