【小芳猫】超级大肉粽

【小芳猫】超级大肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净根据个人喜好切块

步骤 2

这次因为做超级大肉棕我就肉切的很大块了

步骤 3

将葱姜蒜、花雕酒、老抽、生抽、大料等根据各家口味调制咸淡腌制一晚入味

步骤 4

糯米提前3-4小时淘洗净泡沥干，拌入腌肉的酱汁，如不够酌情添加生抽、老抽、食盐调味

步骤 5

也可以根据个人喜好在糯米里添加干香菇丝、虾皮、开洋、花生、绿豆、红豆、板栗丁、银杏丁等辅料，这样就变成带有台湾风味的粽子了哟

步骤 6

将粽叶毛面相对窝成漏斗形，添加适量糯米，放大肉块，延展铺开，上层再盖一层糯米，再将粽叶折叠覆盖上去，两侧往下窝成长条状的粽子（这是枕头棕、虎头棕的包法）再绑线即可。

步骤 7

如图枕头状的粽子

步骤 8

三角棕：前面步骤相同，肉块盖上糯米后，将粽叶折叠覆盖，覆盖的一面折成三角形，看起来有点像金字塔的样子，角上绑线固定即可。

步骤 9

根据甜咸可绑不同颜色的粽子

步骤 10

也可以包不同形状的粽子加以区分

步骤 11

根据大小蒸煮3-4、4-5小时，糯米软粘即可

步骤 12

小时候就一直想吃每一口都能咬到肉的大肉粽，现在终于实现啦！哈哈！

【小芳猫】超级大肉粽的小贴士

我用的是传统的粽叶，也称箬竹叶，叶子宽大方便包裹，也可以用芦苇叶包，但芦苇叶窄需几张叠加包裹