油麦菜切成段,一颗正常长短的油麦菜切四段,容易拌匀,也方便入口。
麻酱稍稍加水稀释到不成坨,加入一勺半腐乳汁及半块腐乳,一勺蚝油,半勺白糖,三分之一勺生抽,一大勺醋,一起搅拌搅拌,成为比较稀的汁。
把调好的汁浇在油麦菜上,开吃。
不要加盐,不要加盐,不要加盐。腐乳及生抽蚝油的咸味足矣。