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鲜虾猪肉包的做法

鲜虾猪肉包

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作者: 枫诗
枫诗
只是单纯的爱好😊第一次做包子第一次发菜谱,请高手指教!本来有图片的,但是还没发菜谱我就删了,只剩下成品图了😂下次做再补上了!这是我第二次学发酵做出来的,包子很松软,冷了也不会发硬😊

用料

鲜虾猪肉包的做法步骤

步骤 1

把洗干净的猪腩肉剁好,虾剥壳放进去,放进适量蚝油,白糖,料酒,盐,酱油搅拌均匀,加点水再搅拌,直到肉馅顺滑!把肉馅用保鲜膜封好放冷藏半小时

步骤 2

酵母加少许温水融化,倒进面粉。170克水倒进面粉,用筷子搅拌成棉絮状就可以下手和成面团了!把面团和成光滑的不黏手的

步骤 3

把光滑的面团放一个大的容器里密封起来发酵!想快可以用热水隔着容器发酵,这次我用热水隔着容器的用了一个小时!差不多时间时用手指沾点面粉插进面团,手指洞不回弹就可以了

步骤 4

把发酵好的面团取出开始和到没有气孔就代表面团好了!和面的时候面团黏手可以加面粉来和直到不黏手!把面团搓长,用到切开看切面,如果切面没有气孔就可以分剂子擀面皮了

步骤 5

把分好的剂子搓圆放面板上压扁,边擀边转动面皮,记得是要边缘薄中间厚的噢😊

步骤 6

擀好面皮放馅,开始捏皱褶!边捏边转动手里的面皮!

步骤 7
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锅里开火直到水有点温关火,蒸笼抹油放上包好的放锅里盖上盖5分钟,然后开火大火蒸20分钟,关火焖3分钟才开盖

鲜虾猪肉包的小贴士

1.发酵时间要掌握好是成功的关键! 2.包好的包子要放温度高的地方二次发酵才能开火蒸! 3.蒸好的包子不要马上开盖!一定要焖三分钟才开,马上开盖的后果是遇冷会塌

菜谱创建时间:2016-05-18 07:33:49
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