蛋白基本每次打发到挺立的尖角出现
试了小至的方子两次,chu的三分之一的方子一次,期间调整温度,但是都出现了底部凹陷,包括15~20min就满模并开裂
这是参考chu的三分之一的方子,烘烤温度设为125℃左右,时间延长到了60min ,布丁层是消失了,但是不变的是内部像是气体搭建的一样,一旦切开,很脆弱= =