豆角焖面

作者： 喀露露

快手又美味～

用料

• 五花肉 适量
• 豆角 500g
• 鲜面条 500g
• 木耳 适量
• 土豆 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 蒜 适量
• 花椒大料 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掐断，土豆切块，木耳泡发洗净撕小朵。姜切两个薄片，葱切两小段，锅内添两碗水，放入一个大料，姜片葱段，烧开，然后过滤出来待用

步骤 2

锅内添炒菜的油量，五花肉切薄片，同姜片一起放入锅中，开小火把五花肉的油逼出来

步骤 3

等五花肉有一些焦焦的感觉放入切好的蒜片葱花炒出香味放豆角，改大火，翻炒到豆角有些变色倒入酱油炒匀

步骤 4

放之前做好的葱姜水，放到刚刚要没过豆角但是还有一小点豆角露在外面的程度，放适量盐搅拌均匀

步骤 5

把鲜面条扯成方便搅拌的小段，等炒锅里汤汁开了先把土豆木耳均匀放到豆角上面，然后在撒面条，改中火，盖锅盖

步骤 6

在焖的时间切一些蒜末，等锅内汤汁干了以后先把菜和面条拌匀，然后撒上蒜末，很香呦！然后就可以开吃啦！喜欢吃蒜的朋友还可以再剥几瓣蒜和面条一起吃！“面条不就蒜不如吃米饭～”

豆角焖面的小贴士

焖面最难掌握的就是水量，水加多了面条会太黏成一坨一坨的，太少了，豆角没熟有中毒风险，我做焖面喜欢硬一点的口感，面条比较利索，也容易搅拌均匀，所以水量是刚刚将要没过豆角，喜欢柔软口感的朋友可以稍微多加一些水，然后等水开以后盛出一些，等在焖的过程中再沿锅边倒回去，以防刚开始水太多把面条焖成一坨

菜谱创建时间：2016-05-16 18:13:24