鲜虾蔬菜饼

作者： 灵动美食

在常州有一种传统美食叫“铜鼓饼”，实际上就是一种虾饼，用的是新鲜的虾，萝卜丝，胡葱做出的一种饼。那是一种不用要吆喝就能让大人小孩闻香而来的巷口美味。吃过一次，每次再吃虾的时候，就会不由自主地回忆起那巷口的“铜鼓饼”。 今天介绍的这款蔬菜鲜虾饼，是“铜鼓饼”的改良版，同样能够带着和“铜鼓饼”一样的鲜香，做虾饼时不需要加面粉，因为虾仁自身具有粘性，做出的口感相当的好。 虽然是油煎食品但却少油，容易消化，有助于小朋友明目、养血并且能够锻炼孩子的咀嚼能力，非常适合小孩子食用。如果家里的小朋友不爱吃蔬菜的话，试试看这个虾饼吧，一定不会让你失望的。

用料

• 胡萝卜 半根
• 香菇 4朵
• 西兰花 半颗
• 鸡蛋 一个
• 虾 200g
• 盐 2g
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 15g

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。

步骤 2

胡萝卜切丝，西兰花切成小朵 。

步骤 3

水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟。

步骤 4

香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎。

步骤 5

.把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）

步骤 6

锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。

步骤 7

煎至两面金黄就可以出锅啦。

步骤 8

啦啦啦，成品来啦！

鲜虾蔬菜饼的小贴士

1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加 2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份 3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦 4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。

菜谱创建时间：2016-05-16 14:33:58