媲美酒店自助brunch的完美嫩蛋

作者： 枫糖vivi

在新西兰的B&B吃过房东烧的嫩蛋之后一直心心念念的，终于有机会自己尝试一下啦～ 用四个鸡蛋分成两次尝试，第二次就很成功咯😬 蛋液和水的比例很重要，当然也取决于鸡蛋的种类，我家的鸡蛋比较小，两个鸡蛋大概加了150ml左右的水。 还有些小tips就写在下面的步骤里咯～

用料

• 鸡蛋 2只
• 水 150ml左右
• cheese粉 看个人喜好而定
• 罗勒叶或黑胡椒粉 看个人喜好选择

媲美酒店自助brunch的完美嫩蛋的做法步骤

步骤 1

在碗里打两个鸡蛋，大约加入150ml水，用手动打蛋器打至均匀，表面有一层小泡沫，备用。 没试过电动打蛋器，感觉手动的已经很均匀了😄

步骤 2

不粘底的平底锅预热，加入一丢丢橄榄油，受热均匀以后倒入蛋液，先不要急着搅动，等蛋液初步成形以后再搅，这时候可能会有点起泡泡，用筷子或者铲子戳一下就好啦。

步骤 3

蛋液成型的过程中加入适量cheese粉可以让嫩蛋形成更好的形状喔，不会太散也不会太硬，还会有奶香味～

步骤 4

出锅以后还可以撒一点黑胡椒粉，我家的找不到了-_-#拿罗勒叶充个数也是可以的哈，不过味道就没那么明显啦

步骤 5

看个人喜好还可以加培根粒或者火腿丁喔～😄

菜谱创建时间：2016-05-15 19:41:41