法式乡村苹果蛋糕（无油）

作者： 西兰花国的厨娘Cami

方子来自我的法国邻居老奶奶，法国很多老奶奶都是烘焙高手，做了一辈子甜品，手艺娴熟，各式法国传统菜肴都不在话下（普及度类似国内随便找几个老奶奶都会包饺子），这款苹果蛋糕味道朴实，健康无油，如果再少放一点糖就更没有负罪感啦！而且也不用分离蛋清蛋黄，实在是非常好操作，成功率高，用时短，冷吃比热吃更美味，放久了也不会变形，总之绝对是适合招待人的甜品，一起来试试吧！

用料

• 苹果 2个
• 面粉 200G
• 砂糖 150G
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 5G

法式乡村苹果蛋糕（无油）的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核，模具如果是金属的，就刷一层黄油，薄薄的撒一层面粉，如果是硅胶模具就完全不需要黄油咯！

步骤 2

没有电子秤的老奶奶正在用量杯称砂糖和低筋粉，老奶奶用的是法国的红糖，相对来说比白砂糖更有营养价值，没有红糖或者黄糖的也可以直接用白砂糖

步骤 3

3个整蛋打入糖里，用电动打蛋器打至均匀（泡泡大小适中，泡沫细腻）

步骤 4

老奶奶入镜啦！削苹果两个，直接入糖蛋液，搅拌均匀之后，分两次加入面粉，然后继续搅拌均匀

步骤 5

加入泡打粉5G，现在预热烤箱180度

步骤 6

将混合物搅拌均匀之后入烤箱，180度中层，好羡慕老奶奶家的厨房，各种高端电器与传统厨具相结合，比如下面这口LC的锅，猜猜老奶奶已经用了多少年…

步骤 7

将近五十年了！依然没有淘汰…我突然明白为什么LC的锅那么贵了，沉的不只是重量，还有岁月。

步骤 8

180度烤25分钟，这期间跟老奶奶随意聊着家常，厨房里渐渐溢满苹果香，边聊天边看着LC的锅，这口比我年纪都大的锅，就这么静静陪了她半辈子。比她老伴儿陪她的时间都久。

步骤 9

蛋糕出炉，倒扣在厨房纸巾上，然后就可以装盘了，凉的口感比热的更好吃，朴素，快手，味道好，让这个简单又温暖方子随着年代传下去吧 Bon appétit~

法式乡村苹果蛋糕（无油）的小贴士

❤️苹果也可以换成梨子等水分不太多的水果或者干果哦！

菜谱创建时间：2016-05-15 18:31:32