可可戚风（六寸）

作者： 小麦和悦

可可戚风，参照@小至的抹茶戚风的方子写的，抹茶换了可可。属于懒人版，但味道真不错！（此方六寸圆模）可参照原方（六寸抹茶戚风） 你们也可以到她的主页浏览。

用料

• 可可粉 5克
• 低筋面粉 33克
• 鸡蛋 2个（不要土鸡蛋，要洋鸡蛋）
• 细砂糖 33克（蛋白用）
• 细砂糖 13克（蛋黄用）
• 清水 20克
• 食用油 20克

可可戚风（六寸）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加入13克细砂糖搅拌至砂糖融化。

步骤 3

加入清水，搅拌均匀。

步骤 4

加入油，搅拌均匀

步骤 5

筛入可可粉和面粉。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

蛋白加几滴柠檬汁。打至鱼眼泡。加入三分之一的细砂糖。

步骤 8

打到固态的时候，在加入三分之一的砂糖。

步骤 9

打至湿性发泡，在加三分之一的细砂糖。

步骤 10

搅打均匀后，可以停了。也可以打至干性发泡。

步骤 11

烤箱预热上下火170度。

步骤 12

面糊翻拌均匀。注意，是翻拌，不是画圈圈！

步骤 13

倒入圆模，送进预热好的烤箱。温度转150度烤50分钟。上色满意后加盖锡纸。

步骤 14

烤完后，在离桌子40厘米的空中正着摔一下。倒扣晾凉。凉透以后切块食用。

可可戚风（六寸）的小贴士

蛋黄如果和细沙糖搅不均匀的画可以在微波炉里叮几秒。就几秒！ 每个烤箱脾气不一样，时间要注意！

菜谱创建时间：2016-05-14 21:45:14