芝士汁猪颈肉捞公仔面

作者： MUYE

一道超级无敌豪华无敌好吃的公仔面 因为这次材料都齐全了就重新编辑了一遍菜谱 看了一下时间第一次发布菜谱还是在16年 时隔四年后我终于买到好吃的猪颈肉了！ 只要有猪颈肉这个灵魂在这个面就不可能不好吃！ 菜谱的原作者是點Cook Guide https://www.youtube.com/watch?v=bXZbGQT56qw

用料

• 猪颈肉 250g
• 老抽 1小勺
• 生抽 1大勺
• 米酒 1小勺
• 耗油 1小勺
• 公仔面 两块
• 黄油 15g
• 面粉 2小勺
• 鸡汤/牛奶 250ml
• 切达芝士 1片
• 马苏里拉芝士 1片
• 盐 适量

芝士汁猪颈肉捞公仔面的做法步骤

步骤 1

超市买的猪颈肉两块，大概半斤左右。

步骤 2

把猪颈肉放进一个密封袋里，将老抽生抽，米酒耗油倒进去，尽量把空气挤出去，密封腌制5~6小时。

步骤 3

把腌制好的猪颈肉拿出来，用铸铁锅小火慢煎。

步骤 4

煎肉的同时烧一锅水煮面。用什么面都可以，根据个人喜好自由选择。我原来用的是公仔面，后来发现用出前一丁也很好吃。

步骤 5

猪颈肉煎到两面焦黄即可。

步骤 6

用一个小锅做芝士酱汁。锅中先融化一块黄油，加2小勺面粉炒成糊状，接着倒入鸡汤或者牛奶。中小火煮到略微浓稠的加入芝士片，煮到芝士融化，最后撒少许的盐调味。

步骤 7

猪颈肉切片淋上芝士酱汁，放在公仔面上面就完成了。

芝士汁猪颈肉捞公仔面的小贴士

1.猪颈肉如果是一大块的话请腌制久一点，这样才能入味。如果是切成小片的则可以减少腌制的时间。 2.芝士汁注意不要煮的太过浓稠，因为凉了以后会比在锅子里煮的时候还要稠很多，所以请把握火候和时间，如果不小心煮的过稠了可以加些水。

菜谱创建时间：2016-05-16 18:58:05