奶香全麦肉松排包

作者： 丽宝宝宝呀

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 80g
• 酵母 4g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 黄油（可不添加） 15g
• 芝麻（表面装饰）
• 蛋液（表面装饰）
• 肉松（内陷）

奶香全麦肉松排包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的所有材料混合、揉出扩展状态、我是面包机揉的、大概二十几分钟。

步骤 2

加入软化切小块的黄油和盐、揉到完全扩展状态、也就是出手套膜状态

步骤 3

取出面团、揉圆放在容器里、放温湿的地方、开始一次发酵、发1.5到2倍大小、手指粘面粉、中间戳洞不回缩就好啦

步骤 4

取出面团排气、分5份或者6份、这个根据自己烤盘来定、搓圆盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 5

取一面团擀长、中间放肉松、卷起收口

步骤 6

放烤箱、温湿35—40度、开始二次发酵至1.5到2倍大小

步骤 7

取出二发好的排包、刷蛋液、撒芝麻

步骤 8

预热烤箱、175度20分钟、注意上色

奶香全麦肉松排包的小贴士

配方内牛奶与淡奶油自己灵活运用、面粉吸水量不同、可以预留15g牛奶看面粉状态添加 不爱的黄油可以省略…… 温度和时间需要看自己烤箱、上色盖锡纸、不要烤糊咯🤔

菜谱创建时间：2016-05-14 09:46:31