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全麦奶油吐司(一次发酵)的做法

全麦奶油吐司(一次发酵)

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作者: 味睐食光
味睐食光
简单快手,超级好吃~~又软又香!不好吃你找我😂😂😂 注:这个方子是一个450g吐司模具的量~ 每种面粉吸水性不一样,所以牛奶不要一次性加入~~稍微留一点!

用料

全麦奶油吐司(一次发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料按照先液体后固体的顺序,揉成面团(注意酵母与盐一定要分开放),成团后静置20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面团继续揉到完全阶段,可以拉出手套膜即可,我用厨师机一般十分钟左右,面包机一般30分钟左右就可以出膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重要事情说3遍: 不需要首次发酵~ 不需要! 不需要!! 直接整形就可以了~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团直接分割成重量相等的3份,按照平常的吐司整形方法,整形好!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好的面团放入模具~~发酵到八分满左右!我是用的发酵箱32度的样子,也可以用烤箱发酵功能或烤箱里放盆热水发酵都可以!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵快好的的时候可以提前预热烤箱~~我家的烤箱185度,烤35分钟!每台烤箱温度都不一样,可根据自己家的烤箱进行适当调整~

全麦奶油吐司(一次发酵)的小贴士

1.牛奶不要一次全部加入,预留一小部分根据面粉的吸水性进行适当添加调整 2.盐和酵母一定要分开放,不然都是面团发不起来,你就等着吃馒头吧~ 3.如果不加盖烤的话,注意上色满意后,加盖锡纸! 4.吐司的量是用的450g的三能吐司模,不同容量的模具,整形的面团量也不同,可以根据自己的模具调整!

菜谱创建时间:2016-05-13 15:12:06
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