安慕希酸奶慕斯（6寸）

作者： 兔兔公主爱蛋糕

淡淡的奶味儿，清爽不腻。 因为女儿爱吃安慕希酸奶，所以尝试以安慕希为主做了这个酸奶慕斯蛋糕。

用料

• 消化饼 80克
• 无盐黄油 40克
• 安慕希酸奶 2支（每支205g）
• 淡奶油 180克
• 白糖 25克
• 吉利丁片 10克

安慕希酸奶慕斯（6寸）的做法步骤

步骤 1

消化饼压碎，黄油隔水加热至融化。将消化饼和黄油充分混合拌匀。铺在蛋糕模的底部，压实后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

吉利丁片用冰水充分泡软，备用。

步骤 3

淡奶油加糖打至六成发，稍有纹路即可。（图中打过了ToT～）

步骤 4

将安慕希酸奶倒入打发好的淡奶油中，拌匀。（安慕希酸奶要提前冷藏使之变得浓稠）

步骤 5

充分泡软的吉利丁沥干水分，隔热水融化成吉利丁液。

步骤 6

将吉利丁液倒入安慕希酸奶蛋糕糊中拌匀，倒入蛋糕模中，轻轻震去大气泡，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7

用吹风机围着模具吹一圈就可以轻松脱模了。

步骤 8

不喜欢饼干底的，也可以用戚风蛋糕打底。如果不会脱模，就围上一个慕斯边。

步骤 9

如果指望用酸奶和奶油做出的慕斯蛋糕没有奶味儿，那是不可能的！！只能说这个配比，把奶味降低，让蛋糕吃起来更清爽。安慕希的奶味还是比较浓的，吃不了的，推荐你们使用那种杯装的有果肉的酸奶，比如黄桃酸奶，草莓酸奶（浓稠型的）。吃的了黄桃味儿的，100分推荐，绝对是很惊艳的。

安慕希酸奶慕斯（6寸）的小贴士

10克吉利丁片已经足够了，做出来的口感比较轻盈，但是一定要充分泡软。夏天一定要用冰水泡。吉利丁隔水溶化时，热水不要超过60度，否则会影响吉利丁的效果。冷藏时间要足够。如果蛋糕要拿比较远，考虑到运输因素，可以多加3至5克吉利丁片。 不喜欢太甜的，可以减5克糖。个人觉得甜度已经很合适了。 另外可以在慕斯蛋糕糊中加一些水果哦！

菜谱创建时间：2016-05-12 22:31:28