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安慕希酸奶慕斯(6寸)的做法
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安慕希酸奶慕斯(6寸)

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兔兔公主爱蛋糕

安慕希酸奶慕斯(6寸)的用料

安慕希酸奶慕斯(6寸)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼压碎,黄油隔水加热至融化。将消化饼和黄油充分混合拌匀。铺在蛋糕模的底部,压实后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用冰水充分泡软,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖打至六成发,稍有纹路即可。(图中打过了ToT~)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将安慕希酸奶倒入打发好的淡奶油中,拌匀。(安慕希酸奶要提前冷藏使之变得浓稠)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分泡软的吉利丁沥干水分,隔热水融化成吉利丁液。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将吉利丁液倒入安慕希酸奶蛋糕糊中拌匀,倒入蛋糕模中,轻轻震去大气泡,放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用吹风机围着模具吹一圈就可以轻松脱模了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不喜欢饼干底的,也可以用戚风蛋糕打底。如果不会脱模,就围上一个慕斯边。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果指望用酸奶和奶油做出的慕斯蛋糕没有奶味儿,那是不可能的!!只能说这个配比,把奶味降低,让蛋糕吃起来更清爽。安慕希的奶味还是比较浓的,吃不了的,推荐你们使用那种杯装的有果肉的酸奶,比如黄桃酸奶,草莓酸奶(浓稠型的)。吃的了黄桃味儿的,100分推荐,绝对是很惊艳的。

安慕希酸奶慕斯(6寸)的小贴士

10克吉利丁片已经足够了,做出来的口感比较轻盈,但是一定要充分泡软。夏天一定要用冰水泡。吉利丁隔水溶化时,热水不要超过60度,否则会影响吉利丁的效果。冷藏时间要足够。如果蛋糕要拿比较远,考虑到运输因素,可以多加3至5克吉利丁片。 不喜欢太甜的,可以减5克糖。个人觉得甜度已经很合适了。 另外可以在慕斯蛋糕糊中加一些水果哦!

菜谱创建时间:2016-05-12 22:31:28
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