炒斋河粉（家庭快手版）

作者： 小亦小小

大铺小店的食肆都有炒河粉，可知广府人有多爱吃河粉，河粉可炒可放汤可凉拌各种吃法，说到怎样炒的河粉才会好吃，炒得好吃还真有点窍门^_^

用料

• 沙河粉 500g
• 香葱 适量
• 芫荽菜（可忽略） 适量
• 蒜头 3粒
• 调味汁料：
• 蚝油 1匙勺
• 生抽 1匙勺
• 砂糖 1/2匙勺
• 鸡汁（或鸡粉） 1/2匙勺

炒斋河粉（家庭快手版）的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，将调味汁所需的调料用小碗盛好待用；

步骤 2

大热锅下油，放入剁碎的蒜粒炒到闻到蒜香味；

步骤 3

将调味汁料倒入；

步骤 4

如果有配绿豆芽或韭黄菜的先放入再把河粉落入后快炒拌，借助筷子快速炒拌均匀；

步骤 5

见所有河粉均上调味汁料颜色后，将香葱和芫荽落入翻拌均匀；

步骤 6

炒好的河粉可以开吃了。

炒斋河粉（家庭快手版）的小贴士

沙河粉一定要火力猛、烹炒快速上锅，河粉炒出来才香口和Q韧，若在锅时间过长炒出的河粉糊烂，口感不爽滑。 这次因为没有蔬菜所以略过，加点绿豆芽或韭黄菜等青菜搭配炒吃河粉是最好的选择。

菜谱创建时间：2016-05-12 15:15:58