泰式青咖喱鸡肉

作者： imcelene

自己的绿咖喱菜谱。去泰餐厅最常点的一道主菜，自己家做也是很方便的一锅出！罗勒叶挂着绿咖喱汁和鸡肉一起拌米饭，一不小心就会吃很多。

用料

• 橄榄油 30g
• 大蒜瓣 2个
• 红辣椒 1个
• 绿咖喱酱 50g
• 椰奶 400ml
• 高汤（鸡肉） 350ml
• 去皮鸡腿肉 350g
• 小白蘑菇 约15只
• 长豆 适量
• 新鲜罗勒叶 一大把
• 新鲜柠檬 半个

泰式青咖喱鸡肉的做法步骤

步骤 1

热锅倒油，下蒜瓣爆香

步骤 2

下绿咖喱酱炒香

步骤 3

加入大约250ml的椰奶和等量的高汤，中火慢慢熬一会儿

步骤 4

加入鸡肉和剩下的椰奶，倒入一点点蜂蜜，如果太干就继续加高汤

步骤 5

等鸡肉半熟，继续加入切好的小蘑菇，长豆，红椒

步骤 6

慢慢熬煮一会儿，可以加入少量罗勒叶同煮；即使尝尝味道，如果味道太辣，可以继续加一些蜂蜜；最后挤半个新鲜柠檬的汁水提香

步骤 7

装盘，撒入新鲜的罗勒叶点缀

泰式青咖喱鸡肉的小贴士

1. 用蜂蜜代替砂糖，甜味更自然 2. 如果有鱼露，两小勺就很提鲜 3. 如果有新鲜的青柠叶或柠檬草，放少量就会有特殊的香气和酸味，也好看 4. 按个人喜好和手边的材料灵活运用，说不定会有惊喜噢

菜谱创建时间：2016-05-12 02:10:05