法式焦糖炖蛋

作者： 凯伍德旗舰店

法式焦糖布丁，一道容易上手的快手甜品。香脆的焦糖层下是口感柔顺爽滑的布丁。

用料

• 奶油 700克
• 伯爵红茶 10克
• 细砂糖 90克
• 蛋黄 4个
• 全蛋 2个
• 橙皮 1个

法式焦糖炖蛋的做法步骤

步骤 1

1、将奶油、红茶、细砂糖置于一个复合底锅内。

步骤 2

搅拌均匀后，用电磁炉中高火加热烧开后关火。

步骤 3

在锅的表面拉上保鲜膜，焖15分钟左右，使得茶香能充分渗透。揭开保鲜膜，取一滤网将茶叶滤去。

步骤 4

加入橙皮

步骤 5

另取一干净容器，加入蛋黄，打散。

步骤 6

缓缓倒入奶类，一边搅拌，一边倾倒。

步骤 7

用料理棒打顺。

步骤 8

分入烤盅中。

步骤 9

烤盘内加水，130℃烘烤大约30分钟的。

法式焦糖炖蛋的小贴士

法式焦糖布丁用水浴法会更嫰，口感会更爽滑。

菜谱创建时间：2016-05-10 14:24:57