宝宝辅食微课堂 自制鸡肉高汤

作者： 宝宝辅食微课堂

很多妈妈在做鸡肉高汤时，往往存在两个误区：一是觉得老母鸡炖汤营养好，就认为适合宝宝；第二，处理食材时，没有将鸡皮和鸡肉上的油脂去除，结果导致炖出来的鸡汤非常油腻，可8个月大的宝宝不应该摄入过多的动物性油脂，高汤也不例外，都需要以清淡口味为主。今天就为妈妈们介绍鸡高汤怎么做才更适合小月龄的宝宝。 适合年龄：8个月以上

用料

• 山鸡 一只
• 山药 半根
• 生姜 少许
• 胡萝卜 1根

宝宝辅食微课堂 自制鸡肉高汤的做法步骤

步骤 1

首先准备需要用到的食材。

步骤 2

首先处理食材：将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。

步骤 3

去皮

步骤 4

切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股，剩下的部分切成小块。

步骤 5

我们将鸡肉冷水入锅

步骤 6

大火焯水，撇去浮沫

步骤 7

焯水后，再放入温水中清洗一下。

步骤 8

鸡肉和少许生姜放入砂锅中，一次性加入足量的水（不建议中途加水）。

步骤 9

连续小火炖煮一小时左右

步骤 10

煮鸡汤的时候，我们处理其他食材：胡萝卜和山药去皮，切小块。

步骤 11

等鸡汤煮了1个小时候后，我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中，继续小火慢炖1小时。

步骤 12

这样鸡汤就出锅了。

步骤 13

这样煮出来的鸡汤，味香汤浓，而且不会很不油腻，鸡汤用筛网过筛，再放入辅食盒中密封，冰箱冷冻保存，即可随取随用了。

宝宝辅食微课堂 自制鸡肉高汤的小贴士

解答妈妈们最关心的问题 { 提供给宝宝的营养 } 给宝宝的辅食中添加鸡高汤，主要是为了补充蛋白质，除此之外鸡汤中还含有多种维生素和矿物质，属于一款营养比较均衡的高汤，是宝宝辅食不错的选择 { 食物的搭配宜与忌 } 宜：适合和蔬菜泥、面条搭配，炒菜或做汤时也可以适当添加； 忌：添加时最好撇去油脂，不要过量添加。 { 黄小宝の妈咪叮嘱 } 食材选择： 老母鸡炖汤太过于油腻，不建议选择。 食材处理： 先把鸡的屁股、头、脖子和爪子切去，再把鸡皮去掉和油脂去除。 焯水小技巧： 鸡肉焯水后再放入温水中清洗一下。 炖汤要注意： 炖之前水要一次性加足够，不要中途掺水进去，最好选择砂锅炖鸡。 保存方法： 鸡汤冷却后，放入辅食盒中密封，冰箱冷冻保存，大约可以保存5天。不建议将鸡肉高汤和蔬菜泥混合后一起冷冻，添加辅食时最好选择新鲜蔬菜。 添加方式： 遵循由少到多的原则，口味要偏清淡一点，如果宝宝已经有了一定的咀嚼能力，可以让宝宝吃点鸡肉哦！

菜谱创建时间：2016-05-10 13:35:19