香煎鱼籽荷包蛋

作者： 知常日静

母亲节，做个鱼子荷包蛋给妈妈吃，寓意着不忘养育之恩，红萝卜一个是增加口感另一个是暗示着爱就应该是热烈的，直接的，我爱妈妈，送给大家这道节日菜。

用料

• 鸡蛋 5
• 黄花鱼鱼籽 200g
• 红萝卜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

香煎鱼籽荷包蛋的做法步骤

步骤 1

先腌黄花鱼子，白胡椒跟盐适量涂抹鱼籽表面，红萝卜切丁备用。

步骤 2

下锅焯煮至绵软

步骤 3

5个鸡蛋加盐打散，加5小勺水，搅匀

步骤 4

煎鸡蛋饼的时候放红萝卜丁

步骤 5

再放鱼籽

步骤 6

卷起来

步骤 7

这样就做好啦

步骤 8

以上均为未经ps的原图哦，切开来是这样的罗，配自制番茄酱是最好不过了。

香煎鱼籽荷包蛋的小贴士

1.黄花鱼籽喜欢鱼籽一粒粒口感的就不要搅碎了，切成一段一段地放进去，小兔是为了鱼籽更入味才搅碎了。 2.鸡蛋液的调制为一颗鸡蛋加一小勺水的量，配水是为了让蛋皮嫩一些不要太干太老。 3.荷包蛋要卷得漂亮就小火慢煎，把蛋皮煎干点用铲子跟筷子卷起来就容易多了。 4.红萝卜焯煮的程度是要变软，把红萝卜原本的菜腥味焯掉，吃起来口感就会好很多。 5.这道菜的配汁可以是番茄酱，也可以配红酒，年轻的红酒就行了，不需要太厚重的口感。

菜谱创建时间：2016-05-09 09:03:45