红豆吐司

作者： 秋天的蓝枫

用料

• 高筋粉 290g
• 全蛋液 30g
• 牛奶 110g
• 淡奶油 43g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 冬天5-6g，夏天2-3g
• 黄油 30g
• 蜜豆馅 150g

红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油、全蛋液、放入面包机，糖与盐对角放，再放高粉，然后在面粉中间挖个洞把酵母埋进去，启动和面程序20分钟，放入黄油，再和面20分钟，最后按发酵1小时。面团发到2倍大。

步骤 2

手指沾面粉在中间撮个洞，洞孔不回缩，不塌陷就发酵好了。

步骤 3

排气后揉到出膜，然后三等份，每份都擀开，再卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团再次擀开成长条，散上红豆，再卷起来，卷口朝同一个方向放进模具里。

步骤 5

放进烤箱二次发酵，下面放碗热水，发酵到九分满即可。

步骤 6

预热烤箱180度，预热的时候在面团上涂上蛋液。

步骤 7

预热好了之后，将面团放进去，烤箱为170度，上下层，烤40分钟。在10分钟左右的时候看一下上色情况，如已经上色就盖上锡纸。

步骤 8

烤好后，趁热脱模！

菜谱创建时间：2016-05-08 19:51:16