黑豆苗炒肉丝

作者： 肖艾米

用料

• 黑豆苗
• 猪里脊
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小米椒
• 橄榄油
• 蚝油
• 盐

黑豆苗炒肉丝的做法步骤

步骤 1

豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。

步骤 2

葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。

步骤 3

锅里倒少许橄榄油，放入葱蒜，中火炒香。

步骤 4

放入腌好的肉丝。

步骤 5

肉丝入锅后要快一点划散，继续中火炒至肉丝变白。

步骤 6

放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。

步骤 7

放入小米椒末，加适量的盐调味，再次翻炒均匀即可。

黑豆苗炒肉丝的小贴士

1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。 2.如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。 3.加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。 4.黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。

菜谱创建时间：2012-03-14 14:21:35