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烫面抹茶蛋糕卷

原本想做成蛋糕卷，后面不小心弄断了，所以只能做成切块蛋糕啦。有时候有些事虽然计划赶不上变化，但是还是会有意外之喜的，比如说新烤盘很好用，状态很好不塌陷不开裂，膨胀得高度刚刚好，口感也松软轻盈。尽管结果不尽人意，也不要不开心，放轻松，过程也很重要啊。

当紫苏遇上薄荷 当紫苏遇上薄荷
烫面抹茶蛋糕卷

蛋白全程中低速打发观察状态！！！烤170℃，20分钟即可。天气热的时候鸡蛋一定要冷藏再打，或者把打蛋头和打蛋盆冷藏或者冷冻一会儿用，不然蛋白容易打熟了渣了，蛋糕卷容易开裂。180g左右淡奶油加10g糖粉不甜腻，水果夹馅儿用300g左右的大个头水仙芒一个足够了。

sallypity_gkjz sallypity_gkjz
烫面抹茶蛋糕卷

加了些蜜豆。口感更丰富了，蛋糕体减了15克糖。。甜度刚好，烤箱中下层。。。160度预热，放入后150度上下火30分钟……

Få!τΗˆ❤ Få!τΗˆ❤
烫面抹茶蛋糕卷

盯了烤箱25分钟，170度，居然会烤过头，很干，是五十铃吸水太狠了？只能将错就错做成大卷。
建议大家烤20分钟左右可以检查一下

拿铁同学 拿铁同学
烫面抹茶蛋糕卷

这个方子太好了，蛋糕很松软！抹茶粉用的是五十铃的，颜色好看，很浓的茶香味，谢谢作者的方子！

Oevil Oevil
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