世界上最好吃的十三香小龙虾

作者： 三月的鲸鱼

没有用王哥哥的十三香，而是自己找了十三种调料 再加上毛桃、柠檬一些自己想法烹饪。 吃不下任何东西的日子，我能站在街头盯着人看吃小龙虾，目不转睛。 看到底 后面有彩蛋🎉

用料

• 小龙虾 1000g
• 姜片、葱段 8片
• 蒜瓣 6瓣
• 四川辣椒（大） 10个
• 四川辣椒（小） 10个
• 花椒 8g-10g
• 藤椒 5g
• 冰糖 6g
• 柠檬 1/3
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 自制果酒 3勺
• 十三香调料：
• 砂仁 3颗
• 丁香 6颗
• 甘草 4颗
• 白芷 3颗
• 干姜 2颗
• 肉蔻 2颗
• 陈皮 6颗
• 三奈 4颗
• 木香 2颗
• 紫蔻 3颗
• 良姜 2颗
• 毛桃 3颗
• 大料 3颗
• 桂皮 2颗

世界上最好吃的十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

先拿盆里放水冲冲，再拿出一只先用手捏住头部，夹住钳子用刷子，刷八条小爪中间来回搓。刷完再往下刷刷龙虾的白肚皮处。检查一下缝隙是否刷干净，还有嘴的位置也要刷洗一遍。 ps：此处最好带上胶皮手套，宽大点的，要不会被钳子夹到。

步骤 2

然后需要再冲洗一、两遍，再放入深盆加满水，放1勺半的盐，1、2g左右的香油浸泡30-40分钟。 ps：此步骤为了入味。时间稍微久一点也没关系，是为了下一步的操作。

步骤 3

浸泡时间够久，这样方便这步的去虾线。首先在虾尾处有三个分支，找到中间那一个，先左右扭一下松了，再用力捏住往外稍微用力一拉。就出来一条虾线。 ps：因为先虾肉质很紧，活虾还容易卷曲虾尾不好操作。所以浸泡时间久，龙虾就已经不太能动了的，就比较好去虾线。

步骤 4

这个步骤我只是说明一下，用剪刀剪下虾眼睛再靠后的地方。 ps：此处我并没有在这次操作，但是剪掉虾头处会更加入味。

步骤 5

调料准备齐全，香料装入料包。

步骤 6

把准备好的材料依次下锅。热锅倒油，先煸炒姜片、葱段、蒜块，炒香放入两种辣椒、花椒、藤椒炒香。下小龙虾、三勺自制果酒。盖上盖子，防止小龙虾逃窜。

步骤 7

慢慢锅里微微发红。开盖加入郫县豆瓣酱炒红，放入料包，加水。先煮1、2分钟，再加入三勺盐、冰糖，一小块柠檬。炖煮20-25分钟，期间尝尝咸淡味，最好有点点回甜。

步骤 8

出锅之前挤点柠檬汁。完成

步骤 9

🎉小龙虾boys ：唱 左手 右手 一个慢动作

步骤 10

右手 左手 慢动作重播

步骤 11

这首歌 给你快乐 你有没有爱上我❤️

世界上最好吃的十三香小龙虾的小贴士

1、龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水养1天或一天半再处理。龙虾细爪的根部最容易藏脏东西要剪掉。隐藏了大量泥沙的虾肠线也要剔除干净，再用清水冲洗2-3遍。 2、糖，可以放冰糖、绵白糖或蜂蜜。看甜度随大家喜欢。 3、柠檬的妙用太多，这里就是为了增香提鲜。没有鲜柠檬可以用浓缩柠檬汁代替。 4、毛桃其实它的药用价值很好，一为了去腥增香，二是能滋阴降火、去湿化滞的功效。 5、自制果酒，请看我的云之南国木瓜酒。果酒香味独特，大大提升了十三香的口味。如果没有可用啤酒或者花雕代替。 鲸鱼🐳倡导大家一定要健康美食。注意身体健康❤️🎏

菜谱创建时间：2016-05-08 12:50:33