无油小蛋糕的做法

无油小蛋糕

7.9 综合评分 473 人做过

这款做法简单又好吃的小蛋糕特别适合给家里的小宝宝和老人们吃,特意在母亲节出这个菜谱,祝全天下所有的妈妈们节日快乐,身体健康🌹🌹
在今天这个特殊的日子里,大家都做上一份美美的小蛋糕送给自己的妈妈吧😘😘
方子白糖版的可以做11个,木糖醇版的可以做10个

作者: 驴妈咪
驴妈咪
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用料  

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  • 白糖鸡蛋和香草精放入厨师机

  • 高速打发

  • 高速打发至蛋液蓬松发白,滴落花纹不消失

  • 转低速继续打发1分钟至泡沫细腻,并将烤箱预热至上下火160度

  • 加入过筛后的面粉

  • 迅速用切拌的手法搅拌均匀,不要过分搅拌以免消泡

  • 将纸托放入硅胶模,不想用纸托的也可以直接用硅胶模,也可以将纸托放入马芬模

  • 用冰激淋勺平均分装

  • 装至九分满

  • 烤箱中层160度烤25分钟,中途20分钟前最好不要打开烤箱,后面5分钟如果上色太深可以加盖锡纸

  • 柔软蓬松如海绵

小贴士

中途打开烤箱蛋糕容易塌陷,想做木糖醇版的可以将白砂糖换成50克的木糖醇。
每家的烤箱都有自己的脾气,大家根据自家烤箱的实际情况来操作!没把握蛋糕是不是熟透了,可以用牙签在蛋糕中间位置戳到底,抽出牙签表面没有湿面糊就说明烤好了,反之就再烤一会儿。
糖的用量可以适当减一些,但不要减太多,减多了蛋糕就不蓬松了!
没有厨师机的可以用电动打蛋器。
没有香草精的也可以不加!

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