蜜汁叉烧（烤箱版）

作者： 西座婷猪

我试过用猪青、板筋、猪颈肉来做，猪青肉比较爽口，板筋太薄，用同样的时间烤，成品相对偏少，最爱还是猪颈肉，因为脂肪分布均勻，就算烤过了也不会老（柴），靓的肉要一早预留或者早点上巿场！开始⋯

用料

• 猪颈肉 2块
• 李锦记叉烤酱 2汤勺
• 李锦记蚝油 1汤勺
• 酱油 2汤勺
• 米酒 2汤勺
• 白糖 3汤勺
• 蜂蜜 少许

蜜汁叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

买回来的肉洗干净，我尽量割走表面的脂肪，不介意的可飘过。晾干水后放入所有调料腌一晚

步骤 2

预热烤箱180度，中层放网架，底层放托盘，加锡纸（方便清洁）。将猪颈肉放网架上，隔10分钟翻面一次

步骤 3

约30分钟后，肉已干身，边缘位置开始焦，准备刷蜜糖（沒有也可以不刷），单面各烤5分钟，时长约40分钟

步骤 4

晾凉可切薄片上盘

蜜汁叉烧（烤箱版）的小贴士

我建议最后10分钟再刷蜜汁，可以增加蜜味和色泽，也可以将蜂蜜加入腌料中。

菜谱创建时间：2016-05-07 21:23:48