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蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

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作者: 方块糖糖
方块糖糖
蚂蚁上树是中国传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉沫。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真。本菜粉条油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品。

用料

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽一锅内水烧开后,将粉丝倒入煮熟后漏勺捞出,立刻放入冷水中浸泡勺,白砂糖一勺调和均匀备用,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内入适量油,将肉沫煸炒至变色

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内再入少量油将蒜泥、葱末和郫县豆瓣酱煸出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡在冷水中的粉丝捞出,沥干水,入锅内煸炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽和糖调好的酱汁淋入翻炒片刻即可出锅,再撒点葱末装饰下

蚂蚁上树的小贴士

国家规定粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,但一些作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。建议大家买的时候最好认准大品牌

菜谱创建时间:2016-05-07 14:23:53
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