生抽一锅内水烧开后,将粉丝倒入煮熟后漏勺捞出,立刻放入冷水中浸泡勺,白砂糖一勺调和均匀备用,
炒锅内入适量油,将肉沫煸炒至变色
炒锅内再入少量油将蒜泥、葱末和郫县豆瓣酱煸出香味
浸泡在冷水中的粉丝捞出,沥干水,入锅内煸炒
将生抽和糖调好的酱汁淋入翻炒片刻即可出锅,再撒点葱末装饰下
国家规定粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,但一些作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。建议大家买的时候最好认准大品牌