【春播主厨张朝辉】海胆蒸蛋

作者： 春播

海胆在海鲜大餐里一直是作为甜品般的存在，肉质柔软，鲜甜可口。将其与蛋一起蒸食，双重美味让你恨不得吞下舌头。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 海胆 5只
• 鸡蛋 2个
• 日本清酒 20毫升
• 蒸鱼豉油 8毫升
• 胡椒粉 3毫升
• 香油 2毫升
• 盐 3克
• 小葱末 3克

【春播主厨张朝辉】海胆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将海胆洗净，从上面剪一个圆洞，去掉内脏，洗净。

步骤 2

鸡蛋打成蛋液，加入日本清酒、盐、少许清水。

步骤 3

把调味好的蛋液倒入海胆壳内，放入上汽的蒸锅蒸3-4分钟，取出倒2滴香油、蒸鱼豉油、小葱末即可。

步骤 4

成品。

【春播主厨张朝辉】海胆蒸蛋的小贴士

1.最好选用活海胆。 2.做好请尽快使用，避免腥味加重。

菜谱创建时间：2016-05-06 14:38:06