蒸珍珠丸子

作者： 悦怡0604

这款丸子的特点是里面鲜香外面软糯，营养丰富，鲜嫩多汁！还没有那么多的添加剂，原汁原味，一口下去既糯又香的感觉回味无穷！ 糯米有补虚、补血、健脾暖胃等作用。

用料

• 猪肉 200克
• 白萝卜或荸荠 100克
• 糯米 200克
• 鸡蛋 1枚
• 葱 5克
• 姜 3克
• 盐 2克
• 米酒 5毫升
• 五香粉 0.5克

蒸珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

因为我们不爱吃荸荠，就用的白萝卜，将白萝卜切丝用开水焯一下，然后剁碎备用，如上图。

步骤 2

葱切末，姜切末，五香粉放在一起备用，如上图。

步骤 3

将猪肉切成肉末，就像饺子馅，三分之一肥的，三分之二瘦的，这样会香嫩。如上图。

步骤 4

肉馅里加一枚鸡蛋、盐、米酒用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅料干就加一点水，待搅拌上劲了就可以了，如上图。

步骤 5

搅拌上劲后加入葱末、姜末、五香粉、焯水后切碎的萝卜搅拌均匀备用，如上图。

步骤 6

将糯米用温水浸泡四到五小时，捞出沥净水分放在盘子里备用，如上图。

步骤 7

将调好的馅料做成丸子，然后放在糯米上滚上糯米。如上图

步骤 8

全部做好后放在盘子里，锅中放水，待水开时放入做好的丸子蒸20分钟即可出锅。

步骤 9

出锅后按照自己的方法摆盘就OK了。如上图。

步骤 10

再摆一盘美美哒😊😊

蒸珍珠丸子的小贴士

1、肉馅里千万不要放酱油或生油，这样就会不白了，做出来的珍珠丸子就不晶莹剔透了。我就放了一点点生油，做出来了丸子就不是很白了。 2、馅料里不要放油。 3、丸子的大小可以根据自己的喜好做。

菜谱创建时间：2016-05-05 18:25:53