红烧带鱼

作者： yy在厨房

用料

• 带鱼 两条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 鸡精 自己看着办
• 盐 看你自己口味
• 料酒 差点忘了

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净切段晾干，这一步都不会的请不要再往下看了～

步骤 2

适量油烧热，放入带鱼煎至两面金黄，捞起

步骤 3

锅内剩适量底油，加入姜片和蒜片爆香，放入带鱼，再加入所有调料，放一碗水。

步骤 4

大火烧开转小火，慢慢烧至没有水的时候再转大火收汁，撒葱花出锅。

红烧带鱼的小贴士

红烧的菜里老抽是用来着色的，放一点点就够了，否则烧出来黑乎乎一团。烧鱼讲究火候，火候到家了才入味，不能急。 我妈烧带鱼喜欢打个鸡蛋，将带鱼沾上蛋液再去煎，而且锅里放油的之前先用生姜擦一遍，这样就算是普通锅也可以做到不粘。我有不粘锅，而且又如此持家，所以把这个鸡蛋省掉了。

菜谱创建时间：2016-05-05 17:00:54