酸奶戚风蛋糕

作者： 好美的妈妈LOVE

加入酸奶的戚风，口感上更湿润

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 100克
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 5克
• 白糖 50克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 2滴

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐材料。酸奶选浓稠点的，我自己是用川秀菌做的酸奶，成品很满意

步骤 2

取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻

步骤 3

蛋黄糊切拌无颗粒

步骤 4

蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡

步骤 5

把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，轻震几下

步骤 6

预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色

步骤 7

出炉，轻震几下。倒扣放凉

步骤 8

成品。口感很细腻

酸奶戚风蛋糕的小贴士

每个烤箱脾气都不同，视个人烤箱温度差而定

菜谱创建时间：2016-05-05 15:30:01