酥炸小黄鱼

作者： 李汐

喵星人必备菜系！

用料

• 小黄鱼 2斤
• 鸡蛋 3枚
• 淀粉 2小勺
• 面粉 单手抓1捧

酥炸小黄鱼的做法步骤

步骤 1

把小黄鱼分开，并用冷水冲洗浸泡10分钟．

步骤 2

用手在紧贴鱼头的部位撕掉，捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。用手指去鱼腹把其余内脏弄出来冲洗干净，腹内没有黑皮并看见鱼骨为准．沥干水分

步骤 3

把鸡蛋打散，加入一点淀粉和一点面粉，保持黏稠度(鱼本身就是咸的，可适量加入一点点盐，不加也可以)

步骤 4

小黄鱼放入鸡蛋糊中

步骤 5

热锅倒入大量的油，油热放入3-5条小黄鱼，并适时翻另一面．捞出，并依次放入其余．

步骤 6

把全部小黄鱼捞出后，放置２分钟．再开火，全部再放入油中，再炸一次．

酥炸小黄鱼的小贴士

1.一般从超市买的冰冻小黄鱼，都冻在一起，如何快速分开？ 　袋子不要打开，手举起自然掉落地面，反复2-3次，冰冻小黄鱼会一条一条分开． 2.用冷水冲，比用热水消冻要快，而且还能保持小黄鱼的完整．千万千万不要用热水 　解冻小黄鱼，会变成鱼泥．

菜谱创建时间：2016-05-05 13:49:01