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-鲜虾蒸蛋羹-的做法

-鲜虾蒸蛋羹-

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食物-跟爱一样温柔
早晨吃一碗蒸蛋,补充上班族和学生党的营养。或是午饭的时候准备一碗,连米饭也变得顺滑可口。晚饭的时候最糟糕,因为很可能下手慢了就没了! 不管是没长牙的孩子 还是不能咬硬东西的老人 一碗香滑的鸡蛋 都是最好的选择

用料

-鲜虾蒸蛋羹-的做法步骤

步骤 1

1、将鸡蛋打入容器,鲜虾挑去虾线。

步骤 2

2、鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀。

步骤 3

3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油。

步骤 4

4、最后把蛋液倒入到容器里,倒入8分满就可以了。

步骤 5

5、蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸。

步骤 6

6、盖上盖先大火开锅后再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了。

步骤 7

7、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸.

步骤 8

8、蒸好后取出一定要趁热加调料。

步骤 9

9、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油即可。

-鲜虾蒸蛋羹-的小贴士

1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果。 2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。 3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩一般使用蛋液与水的比例是:1:2。 4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。 5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。 6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。

菜谱创建时间:2016-05-05 01:16:52
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