什锦烤麸

作者： 英悦yingyue

每个人心中总有一道菜特别中意，无论搭配什么主食，都觉得，只要有心中的那道菜，必定会是完美！今天我所传的这道简单的家常菜便是如此，是我始终如一所钟爱的一道家常美味！它烹饪简单，口感馥郁，全素食却可品尝到荤味，这是何等奇妙。用来搭配稀饭，馒头，卷饼就是绝配！ 其实，它就是一道普通的家常菜——什锦烤麸

用料

• 烤麸干 3-5块
• 香菇干 10朵左右
• 黑木耳干 适量
• 金针菇 适量
• 花生 适量
• 生抽 适量
• 白糖或冰糖 适量
• 料酒 适量

什锦烤麸的做法步骤

步骤 1

所有食材放入大盆，用水泡发。我为了快捷，用了热水泡了约半小时。

步骤 2

泡发后，倒出水，将泡软的烤麸撕成小块。因为正是吃笋的季节，我又添加了煮过的小石笋段。

步骤 3

上锅热油，倒入所有食材简单翻炒。油稍多点。

步骤 4

加入料酒、生抽、白糖或冰糖翻炒。不加老抽，颜色太深不好看，多点糖，烤麸要多糖才好吃。

步骤 5

加水一半，转小火加盖炖煮约一刻钟。可多煮会儿更入味。

步骤 6

起锅前撒入细葱丝，撒盐、味精少量适当调味。

步骤 7

每块烤麸都吸收了鲜美汤汁，石笋的鲜嫩，菌菇的鲜香，花生的鲜脆，融为一体。

什锦烤麸的小贴士

笋一定要提前加盐水煮去除涩味！ 烧烤麸要多放生抽多放糖才够味儿！ 其他没有啥特别注意事项了，因为这是一道简单的家常菜！但是很美味，你，值得尝试！

菜谱创建时间：2016-05-04 22:01:54