全麦咸味小餐包

作者： 白云-178

怕血糖偏高，不敢经常吃甜味面包，今天配了个咸味全麦小餐包，口感不错，挺软挺香的，吃全麦面包对身体也更有益噢！记录下来和大家分享。^_^

用料

• 全蛋液 55克
• 牛奶 155克
• 盐 4克
• 高筋粉 170克
• 全麦粉 130克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 黑芝麻（可加可不加） 15克

全麦咸味小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉至光滑面团，再加入黄油揉至出膜。

步骤 2

放室温盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不塌陷不回缩就是发酵好了。

步骤 3

把发酵好的面团用擀面杖进行排气，然后分成6等份分别滚圆，放入模具。放到温暖湿润处进行2发，温度在36度左右，不能超过40度。

步骤 4

烤箱提前180度预热，面团二发发酵至2倍大，放进烤箱，上下火175度，中下层烤22分钟左右。上色后及时盖锡纸。

步骤 5

今天做了两炉，这一炉揉面时没有添加芝麻，二发好后刷上牛奶，撒上芝麻，女儿非要抢着干。

步骤 6

小餐包是不是好可爱^_^

全麦咸味小餐包的小贴士

不同的面粉吸水量不同，适当预留几克，适情况增减牛奶量。 揉进芝麻的面团适当增加5至10克牛奶。

菜谱创建时间：2016-05-04 19:18:50