张姐-红烧肉

作者： xiao妈

好朋友在吃了我做的红烧肉之后，强烈要求我做个红烧肉菜谱，那咱就来个简约版吧

用料

• 五花肉 750克
• 干辣椒 3个
• 生姜 3片
• 冰糖 1小块
• 黄酒 2两
• 酱油 适量
• 食用油 少许
• 香叶 2片
• 大葱 适量
• 桂皮 1小片

张姐-红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥干水分，大火锅中放水放入五花肉焯水，煮开翻面再煮开后捞出，过凉水后切块备用，焯肉的水捞出浮末后备用。

步骤 2

生姜切片，大葱切小段，冰糖，干辣椒，香叶，桂皮，黄酒，酱油备用

步骤 3

中小火锅加热后放入少许油，放入冰糖慢慢搅动炒出糖色后，中火放入备好的生姜，干辣椒，香叶，桂皮炒出香味，再放入切好的五花肉继续煸到两面煎黄，放入黄酒、酱油后加入焯肉的水，水放到快漫过肉块的量，大火煮开后转小火盖锅焖煮一小时15分钟左右，看自己喜欢的熟度就可以大火收汁了。

步骤 4

收汁后一盘香糯味美的红烧肉做好了，想吃吗？别忘了擦口水哦。

张姐-红烧肉的小贴士

我家吃肉喜欢重口味，所以我除了放适量酱油后还放了一点点盐呢。

菜谱创建时间：2016-05-04 18:19:09