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爆炒鸭肫肝(鸭胗)的做法

爆炒鸭肫肝(鸭胗)

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作者: 悦怡0604
悦怡0604
这款菜里面有鸭肫肝(鸭胗)的脆和嚼劲,有尖椒、胡萝卜、洋葱这三种食材的营养和各种调料鲜香,是一道上档次受人喜爱的美味!

用料

爆炒鸭肫肝(鸭胗)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐食材,如上图。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将鸭肫肝(鸭胗)洗净剃掉鸭肫肝(鸭胗)上面的筋膜然后切成片,厚度是0.2厘米,这样爆炒的时侯容易成熟,如上图。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是切出来的筋膜,不要扔,放入高压锅加上调料压一下也是美味哦!如上图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、胡萝卜、尖椒都切块备用,如上图。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱和姜切丝,蒜切末备用,如上图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调个碗汁:用一个碗,放入蒜末、红烧酱油、料酒、醋、盐、干淀粉5克、白糖放在一起搅拌均匀备用,调料的用量就是原料表里面的量。如上图。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图1将切好的鸭肫肝(鸭胗)加入少许的盐、少许的料酒、干淀粉5克,几滴油,图2放在一起用手抓匀备用,如上图。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,待油热放入葱、姜、五香粉爆香后放入处理好的鸭肫片大火爆炒后加入开水约100毫升,继续炒5分钟后放入洋葱和胡萝卜翻炒一下。如上图。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入尖椒继续翻炒约30秒,最后一次性倒入调好的碗汁再翻炒一下,待所有的原料都融合在一起了即可出锅。如上图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘即可食用,是不是很诱人啊!一个人就能吃半盘😁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我另外做的菊花鸭胗,和爆炒鸭胗一起炒出来的,摆在这美美的餐具里面是不是美美哒!想做这个菜谱的友友就不用做这一步啦😄

爆炒鸭肫肝(鸭胗)的小贴士

1、洗鸭肫肝(鸭胗)的时候一定要洗去血水后要用水泡三十分钟,这样能去掉腥味。 2、切鸭肫肝(鸭胗)的时候不要切太薄也不要切太厚,切0.2厘米就可以。 3、原料可以根据自己家的用餐人数加减。

菜谱创建时间:2016-05-04 10:32:39
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