米粉蒸肉

作者： 悦悦爸

小时候就爱吃妈妈做的米粉肉，很怀念从前的味道。

用料

• 猪肉 300g
• 土豆 1个
• 蒸肉粉 200g
• 料酒 少许

米粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成薄片待用。

步骤 2

五花肉入盆，用少许料酒腌制一会，撒上蒸肉粉。

步骤 3

加少量水拌匀米粉和肉，然后腌制十分钟入味。

步骤 4

在腌制肉的空隙刨土豆皮，把土豆洗净切滚刀块。

步骤 5

把土豆块铺盆底。

步骤 6

把腌制好的五花肉按顺序铺在土豆上。

步骤 7

把预备好的粉蒸肉入高压锅，压两到三次，每次10分钟左右，中间要记得给高压锅加水。

步骤 8

肉蒸好出锅，撒点葱花就好了。

米粉蒸肉的小贴士

蒸肉粉超市有卖，口味也丰富，自己选择。白米粉要加酱油调色，我的这个是带酱汁的，不用加盐和酱油。拌米粉和肉时水要加足，不然粉蒸肉太干影响口感。 之所以放土豆块是为了架空粉蒸肉，以免渗出的油把菜搞得太腻，同时粉蒸肉的油和汤汁渗透到土豆里，土豆也非常美味，有芋头的也可以铺芋头。

菜谱创建时间：2016-05-04 10:23:09