腌制鸭蛋

作者： 微笑爱心

谢谢老妹送我的鸭蛋。大老远苏州带回来的散养的土鸭蛋，我赶紧腌制能赶上端午吃呢！一个月时间都开始冒油了，又酥又香实在太好吃了。 注意，鸭蛋选择最关键，最好农家散养的土鸭蛋。不要用开裂的生蛋，会成臭蛋。要选择有太阳的地方晒半天再放阴凉通风处一个月左右。中途把鸭蛋头掉个个。（一个星期一次 ）

用料

• 新鲜鸭蛋
• 高度白酒
• 食用盐
• 保鲜袋最小号的

腌制鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净 沥干水分。把鸭蛋在白酒中泡一下拿出来均匀的裹上细盐！

步骤 2

这样均匀的盐就可以了！

步骤 3

保障膜或者最小号保障袋包裹住鸭蛋，排放在蛋板里！

步骤 4

在太阳下晒半天哦！

步骤 5

然后搬到阴凉处每到一个星期翻一次鸭蛋，一共30天就可以吃了！

步骤 6

盐好的鸭蛋要把盐洗掉，煮好冰箱冷藏保存20天左右都可以！

步骤 7

一起慢慢等待美味出油的咸鸭蛋吧～

步骤 8

一个月时间洗净，冒油了！油酥的不得了啊！

步骤 9

亲们说像烤山芋，哈哈！

步骤 10

我把腌制好的鸭蛋全部洗干净，煮熟（我喜欢蒸熟）冷藏保存。吃的时候再蒸下 油就溢出来了，又酥又沙！

腌制鸭蛋的小贴士

一个月完全可以出油。中途可以翻身两次！

菜谱创建时间：2016-05-03 16:19:28