蘑菇包~松软版

作者： Spring嘤嘤Darcy

从别人那里学来的😁自己写一份菜单，就不用再去找咯

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 165克
• 酵母 3克
• 可可粉 少量
• 白糖 25克

蘑菇包~松软版的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把白糖放入牛奶，加热融化，放凉后，再加酵母，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，用手揉光滑后，滚圆，放进器皿里，盖上保鲜膜，进行室温发酵30分钟。我直接放进烤箱，在烤箱最下层放一盆热水。温度调至38℃发酵45分钟。

步骤 3

发酵完毕后，手指沾一些面粉，搓进面团，洞洞不回缩就表示发酵完整了。 拿出来放在砧板上，排气。先切下面团的六分之一，再把剩下的分成18个小剂子（不要担心面团太小，它还是会继续发酵的，最后蒸出来，你会发现它的大小刚好）。除非喜欢巨无霸…我第一次做的时候，超级巨无霸的🍄蘑菇~

步骤 4

每个剂子搓圆，再用擀面杖擀圆。不要擀得太大，待会儿不好包馅。 在面团上放奶黄馅，多少自由定。看个人喜好。不过不要放太多，会容易腻。 奶黄馅制作方法请戳这：http://m.xiachufang.com/recipe/101803720/?from=singlemessage&isappinstalled=1

步骤 5

包好后，表面朝下放在可可粉中，滚一圈，拿起来

步骤 6

然后就这样了。如果觉得粉太多，可以用手抹掉一点，但是不要抹太多，要不然到时候上锅蒸，出来的效果就没那么好了。 之前切出来的六分之一面团是用来做蘑菇头的。可以拿出来搓长长条，短短的就行。分成18分，和包子一起上锅蒸。

步骤 7

注意每个包子之间的间隔。蒸好后包子会膨胀。 锅里放足够的水，中火25分钟。蒸好后再焖5分钟才开锅哦，这样包子表面的皮才比较松软。 等完全冷却后，再放进冰箱里冰冻。可以吃半个月了呢

步骤 8

等蒸好后，拿包子，在底部戳洞，把蘑菇头塞进去，就成了真正的蘑菇啦！

菜谱创建时间：2016-05-03 13:17:36