脱脂牛奶戚风蛋糕

作者： 乐在其中-52

做蛋糕习惯用全脂牛奶，家中只有脱脂牛奶，试试，味道更清香。

用料

• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 5个（中等个头）
• 白糖 65克
• 葵花籽油 54克
• 脱脂牛奶 80克
• 烤盘尺寸（内侧） 26cm×21cm×5cm

脱脂牛奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、淀粉、奶粉一起过筛备用。

步骤 2

将牛奶、20克白糖、葵花籽油用手抽抽打成融合状态，拌入粉类。可用手抽拌匀。

步骤 3

将蛋清打入无油无水的盆中，蛋黄打入面糊盆中。

步骤 4

将蛋黄和面糊用手抽走之字，至无干粉即可。

步骤 5

预热烤箱160度的同时将蛋白打发至干性发泡。

步骤 6

将1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 7

倒入模具，大致刮平震出气泡入烤箱中下层。上下火160度35分钟。

脱脂牛奶戚风蛋糕的小贴士

1、温度可根据自家烤箱自行调整。烤盘大，蛋糕薄时间适当缩短。 2、喜甜的可适当增加3糖量。

菜谱创建时间：2016-05-02 15:34:22