卤水鱼蛋鸡爪

作者： Super_Sam在路上

自制卤水汁，干净卫生又可根据自己的口味调节，非常棒。

用料

• 香叶 若干，约10来块
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 姜片 数块
• 片糖 大半片
• 鸡脚 1斤
• 鱼蛋 半斤
• 五香粉 若干
• 指天椒 一两根

卤水鱼蛋鸡爪的做法步骤

步骤 1

先煮热水把鸡爪煮一下，然后过清水，把白色油泡洗掉。

步骤 2

用适量水（约泡过一半的鸡爪）把片糖煮化

步骤 3

放入香叶，五香粉，老抽，姜片，生抽，每个材料用量按口味调放。

步骤 4

卤水汁煮开后放入鸡爪和鱼蛋，中小火煮大约半小时，放入切成颗粒的红辣椒，用筷子戳鸡爪中心部分轻易戳穿表示已经煮软，关火来吃。

卤水鱼蛋鸡爪的小贴士

全程不用放盐，用生抽调味。 不爱吃辣可以不放辣椒。 五香粉用桂皮茴香等香料做的，所以省掉了买各种香料的麻烦。但是不要放太多，不然汤汁会涩。 用料真的按自己口味调节就好。

菜谱创建时间：2016-05-01 18:39:20