4寸迷你小蛋糕

作者： 唐小闹

非常简单方便的方子，4寸的量很适合1.2个人吃

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉（加蛋黄） 16克
• 油（加蛋黄） 12克
• 水（加蛋黄） 12克
• 糖（加蛋白） 14克
• 淡奶油 150克
• 糖粉（加淡奶油） 15克
• 水果 适量

4寸迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

找一个无油无水的碗，将蛋清和蛋白分离，烤箱预热150度

步骤 2

油和水依次加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，筛入面粉搅拌搅拌细腻，放一旁备用

步骤 3

糖一次性加入蛋白中，打发到慢慢提起打蛋器可以拉出小尖角

步骤 4

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中用手动打蛋器翻拌均匀，均匀之后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 5

倒入模具中，轻轻晃平，轻摔1到2下即可

步骤 6

放入烤箱中层，150度，35分钟

步骤 7

取出蛋糕，轻摔一下，倒扣晾凉

步骤 8

可以随自己喜好分片，中间加入水果，奶油，裱花完成

4寸迷你小蛋糕的小贴士

糖我一次性加入，觉得和分3次没有什么区别，具体看大家习惯 烤制的温度和时间不一定适用，大家要看自己的烤箱脾气，联系大家买一个烤箱内温度计，了解烤箱实际温度 1个鸡蛋有大有小，所以可能面糊做好有些会比较多，那烤的时候肯定会高出模具比较多，如果觉得不好看，可以不放完，倒8分满就行了，剩下的可以烤小纸杯

菜谱创建时间：2016-04-30 20:24:56