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草莓抹茶千层蛋糕的做法
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草莓抹茶千层蛋糕

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作者: 何大令好甜
何大令好甜

草莓抹茶千层蛋糕的用料

草莓抹茶千层蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好相关的食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取料理盆,将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖(还有15克留到后面的打发奶油备用)过筛混拌,加入打散的鸡蛋稍稍搅拌,再分多次共加入200g牛奶;将黄油融化成液体,稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩余的200g牛奶,继续搅拌至光滑无颗粒,过筛备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛3~4次至完成。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅保持无油无水,以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度(注意不要太热),用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时,说明面糊熟了,此时将火转弱,转动锅调节位置使受热均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面,大约5秒即可出锅,放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住,用刀把边切掉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成~然后依次完成所有面饼,整理成一致的大小。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草莓洗净去蒂切成薄片备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至八分,可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再均匀有间隔地铺上草莓片(尽量整齐不然切出来会很丑),放上上下一块冰皮,用手稍稍压紧,使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油,不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕,冷藏3小时。最后装饰,撒抹茶粉or摆草莓,喜欢怎样就怎样~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的喜欢到不行,觉得比lady m好吃太多,因为可以自己决定甜度和配料~ 丰富的层次~比起一般甜品的甜腻,抹茶千层相反多了一点点苦涩是其别致之处~ 重点是比起其他甜品还不会辣么吃胖~

草莓抹茶千层蛋糕的小贴士

1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定~(爱吃甜就多加点糖,建议闺蜜们为了身材就少放点白糖吧哈哈~) 2.冷冻的话会比较好切~ 3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层,可用勺子底部抹平~ 4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀~ 5.吃不了的前程蛋糕放保鲜盒冷藏可以保存2~3天。

菜谱创建时间:2016-04-30 13:17:35
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