卡仕达面包

作者： 平平淡淡_gjh

用料

• 牛奶（卡仕达酱） 150g
• 奶油（卡仕达酱） 6g
• 低粉（卡仕达酱） 30g
• 糖（卡仕达酱） 35g
• 蛋液（卡仕达酱） 30g
• 高粉（面团） 180g
• 糖（面团） 28g
• 盐（面团） 2g
• 酵母（面团） 2g
• 奶油（面团） 15g
• 蛋液（面团） 18g
• 水（面团） 90g

卡仕达面包的做法步骤

步骤 1

先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时，将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中，用小火加热，并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。

步骤 2

将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份，滚圆后松弛10分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形，加入适量的卡仕达酱

步骤 4

将面团前后两端捏合，用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。

步骤 5

二次发酵结束后，在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度，烘烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2016-04-29 23:03:16