蓝莓枫糖蛋糕

作者： Caroline-AQ

难易度 3星 制作时间 34min 烘焙时间 14min 成品 9个

用料

• 蛋白 100g
• 枫糖A 70g
• 枫糖B 100g
• 绵白糖 25g
• 蛋黄A 48g
• 蛋黄B 60g
• 低筋面粉A 65g
• 低筋面粉B 5g
• 玉米淀粉A 15g
• 玉米淀粉B 5g
• 牛奶A 36g
• 牛奶B 170g
• 色拉油 28g
• 地瓜泥 110g
• 奶油 20g
• 淡奶油 100g
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量

蓝莓枫糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体制作：将蛋白、枫糖A、绵白糖放在容器中，搅打至湿性发泡

步骤 2

加入蛋黄液A，打发好

步骤 3

加入过筛的低筋面粉A、玉米淀粉A 充分搅拌

步骤 4

慢慢倒入牛奶A 色拉油搅拌

步骤 5

将蛋糕糊倒入垫纸的烤模中抹平

步骤 6

蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤约14分钟，出炉冷却备用

步骤 7

馅料制作：将蛋黄液B 低筋面粉B 玉米淀粉B 混合拌匀

步骤 8

加入地瓜泥 搅拌均匀 备用

步骤 9

奶油 牛奶B 枫糖B 放在一起拌匀 加热煮沸

步骤 10

步骤9 慢慢加入到步骤8中，混合拌匀，再以边煮边搅的方式煮成糊状

步骤 11

将淡奶油放在容器中搅拌打发， 再和步骤10混合拌匀备用

步骤 12

将做好的蛋糕倒扣在油纸上，撕掉垫纸，抹上做好的馅料，卷起来放进冰箱冷藏定型10分钟，切成2等份，摆上草莓，蓝莓即可

菜谱创建时间：2016-04-29 22:41:11