莴笋丝拌蚕豆

作者： 家味香厨房

蚕豆和莴笋都是春季时令蔬菜，凉拌热炒都不错，莴笋水分较多，最好不用盐来腌制，用盐会腌出很多蔬菜汁水分，因此会减少营养成分，另外，家中老人小孩有记生冷的，可以在开水中过一下，自然晾凉加调料拌匀，一样鲜香脆嫩。

用料

• 莴笋 200克
• 蚕豆 150克
• 葱花 适量
• 调料：蒜末、米椒 10克2个
• 生抽、醋 7克3克
• 盐 2克
• 香油 3克
• 花椒油、味精 各少许

莴笋丝拌蚕豆的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮洗净切成细条粗丝

步骤 2

开水中加点油，盐，莴笋丝在沸水中 焯烫一下马上捞出，自然晾凉

步骤 3

莴笋在散热的时间，将提前煮熟的 蚕豆加蒜末、米椒、盐、生抽、醋 香油、花椒油、味精拌匀放置一会

步骤 4

将晾凉莴笋丝、葱花倒入蚕豆中拌匀 即可

步骤 5

蚕豆入味，莴笋脆嫩

菜谱创建时间：2016-04-29 00:13:40