椰汁芒果奶冻

作者： 咔咔-芸

我的所有菜谱都是为了自己下次制作方便而建的。当然啦，也是借鉴了很多人气配方后自己改良过的，一切都是为了我家宝贝吃上好吃又健康的甜品，因为他是个甜品控！自然这品味也是遗传自我Y(^_^)Y做好了不吃一定要放冰箱啊 不然会化的 经过多次实验了。想要不化的话就要多放吉利丁片或者吉利丁粉 已经修改过配方，原本是10g吉利丁片，很多人反应冻不起来，还有就是有的吉利丁是5g一片有些是2.5g一片的所以配方里加了1片

用料

• 凉白开 适量（泡吉利丁片用）
• 吉利丁片 15g（已调整过，原10g）
• 椰浆 200ml
• 牛奶 125ml
• 清水 100ml
• 白砂糖 40g
• 芒果 1个（大小适中就行）

椰汁芒果奶冻的做法步骤

步骤 1

准备齐全材料

步骤 2

吉利丁片剪成小片，用凉白开泡软吉利丁片（水量只要能将吉利丁片全部没入就行）用之前一定要沥干水分

步骤 3

将椰浆、牛奶、清水、白砂糖倒入可加热的容器中，我用的是奶锅。上灶加热（不用完全煮开，但是温度要够白砂糖和吉利丁片完全融化，建议稍微温度高点，当然火候掌握不好煮开也是可以的，就是成品表面会有小泡泡）快手版就是直接微波炉加热，我已经尝试过也能成功，同样不能加热的时间太久

步骤 4

加热好后关火，锅中马上加入沥干水分已经泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化.基本一放进去还没拍照就融化了（沥干吉利丁片多余水分！沥干多余水分！）

步骤 5

将搅拌均匀的混合液倒入自己喜欢的容器中，待凉（实在没什么放玻璃lock碗啊 吃饭的碗什么都行）图片的模具为6寸方形蛋糕模，配方量正好一盘，再放点芒果肉就行了

步骤 6

这时候将芒果去皮去核切丁，然后放入已经放凉的椰浆混合液中，尽量铺满（我是因为家里孩子喜欢芒果所以放了很多）。盖上盖子放入冰箱冷藏3-5小时，视容器大小而定。

步骤 7

将冻好的椰汁芒果奶冻脱模，大盒的脱模后切块。最好三天内食用完

椰汁芒果奶冻的小贴士

1.没有吉利丁片用鱼胶粉代替也可以，替换成12g左右鱼胶粉，鱼胶粉不需要冷水泡，取适量配方中的牛奶或者水泡开 （具体没兑换过，如果有经验的朋友可以下告知下就更好了^_^） 2.芒果具体克数实在无法预估，这次妈咪给准备了超大颗芒果，一颗就有2.5斤重，我做了很多甜品才消耗掉 3.不想买椰浆可以用椰汁代替，把清水、牛奶、椰浆的总量都折算成椰汁，清水和牛奶都不要了，甜的椰汁的话配方里的糖也要适当减量。不过建议还是用椰浆，味道比较浓厚 4.做好后就闻到浓浓椰香味，就连我不爱吃各种椰味产品的人都爱不释口。 5.如果要准备量多的话就自己翻倍做就行咯！这个配方差不多就是1个500ml的lock饭盒多一点点。 6.有部分网友留言说成品最后冻不起来，如果这样的话适量加0.5-1片的吉利丁片（尤其是没用椰浆的最好加点吉利丁片） 7.改了配方中原本说吉利丁片用量是2片，后来才知道吉利丁片克数不同 有些每片只有2.5克，我用的是5克每片所以写了2片，误导误导

菜谱创建时间：2016-04-28 23:14:58