一个好模具可以让你爱上戚风

作者： 圈圈點點

浅井中空模足以改变你对戚风的认识。下面两种配方都是17CM模的，我也不知道为什么有两种，看不懂日文=͟͟͞͞-_-||，应该是份量B爆头更猛。

用料

• 蛋黄 4个/4个
• 蛋黄用砂糖 20克/36克
• 玉米油 40克/36克
• 牛奶 55克/60克
• 柠檬汁 1滴/1滴
• 低筋粉 80克/96克
• 蛋白 4个/5个
• 蛋白用砂糖 60克/42克

一个好模具可以让你爱上戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加砂糖打至砂糖融化，加油，加牛奶，充分乳化。

步骤 2

筛面粉进蛋黄糊，Z形搅拌至不见干粉。

步骤 3

蛋白分三次加砂糖打至湿性发泡。

步骤 4

取三分一蛋白混入蛋黄糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白里面切拌均匀。

步骤 5

烤箱170度烤35分钟，出炉后倒插在瓶子上放凉脱模。

一个好模具可以让你爱上戚风的小贴士

份量A蛋白用砂糖我减到50，不影响成果。

菜谱创建时间：2016-04-28 13:01:13