生巧克力

作者： Thera的生活厨房

每次在日本才能抢得到的生巧克力， 其实做法一点都不难。 只要选好的原材料， 做出来就非常好吃~

用料

• 嘉利宝 70%黑巧克力 250克
• 嘉利宝 28%牛奶巧克力 70克
• 总统牌鲜奶油 150克
• 法芙娜可可粉 适量
• 玉米糖浆 10克

生巧克力的做法步骤

步骤 1

鲜奶油和玉米糖浆在小锅子里头小火加热到近似沸腾。 美善品 60度 时间2分钟 速度2。 鲜奶油加玉米糖浆

步骤 2

把所有巧克力缓慢加入刚刚的鲜奶油里头， 慢慢搅拌到融化。(离火哦) 美善品 50度 5分钟 速度2。 土豪一次巧克力全部下， 不用客气。

步骤 3

取出融化后的巧克力， 在有点深度的盘子里头， 加上烘焙纸， 倒入。 把表面弄平。 冷却隔夜或最少两小时。 美善品 30秒。速度8 均质化巧克力。 巧克力吃起来更顺滑。 然后一样倒进盘子里冷却。隔夜或至少两小时。 锅底剩下的巧克力不浪费， 鲜奶一大杯倒进去， 盖好盖子， 速度8 30秒， 把锅子洗干净， 巧克力牛奶洗锅水喝掉， 哇哈哈哈~ 真好喝~ (我是先加热80度三分钟，偶老人家爱喝热的加热完才打)

步骤 4

完全冷却后取出， 刀子瓦斯炉上烧20秒加热， 赶快趁热切巧克力到你要的大小。 再撒上可可粉， 就完成生巧克力了。 可可粉我最推荐法芙娜。虽然价格高， 但是其实用量没有很大， 却有画龙点睛的作用。 装在盒子里， 看着更厉害， 对不对~

生巧克力的小贴士

这配方比较苦， 但是入口余韵留存很久。 如果喜欢甜一点的，牛奶巧克力可以多一点， 黑巧克力少一点， 或是选择可可脂低一点的黑巧克力。

菜谱创建时间：2016-04-27 16:02:11