猪肉切片,用盐、醋、生粉、酱油、色拉油腌制片刻。胡萝卜、洋葱切片,青椒切段。
锅内热油,肉片大火炒香盛出;放少许油、盐,胡萝卜和洋葱片下锅翻炒,再把炒好的肉片倒入翻炒;加一勺水豆豉调味,下青椒配色,出锅装盘。